WebHázi, füstölt szalonna. Kósa Istvánné @cook_12098187. Decemberben disznót vágtunk és a szalonnáját besóztam. Most gondoltam egy nagyot és egy keveset megfüstöltem "magad uram, ha szolgád nincsen módra". Istenien finom lett! WebDec 28, 2016 · A házi füstölő lényege, hogy ne meleg, hanem hideg füst érje a disznóból készült finomságokat, ezért a tűztérnek és a füstölőnek – ami gyakorlatilag a lefektetett …

Készítsünk fillérekből hatékony házi füstölőt, mutatom, …

WebFeb 11, 2013 · A füstölést házilag sem elég egyszer elvégeznünk, a folyamat több napot is igénybe vehet, de akár hetekig is eltarthat. A hőfokot a legszerencsésebb 30 és 50 fok … dicirikan

Kolbász füstölés házilag - ezt ne rontsd el! - BöllérShop

WebA házi szaláminál finomabb nincs is! A legjobb benne, hogy saját szánk íze szerint készíthetjük el! Hozzávalók 10 kg hús (egyharmad része zsíros, kétharmad része száraz, 10 százaléka vad vagy marha, a többi disznó), 22 dkg só, 20 dkg jó minőségű pirospaprika, 12 dkg fokhagymapép, 2 dkg őrölt fehérbors, 1 g szerecsendió, 4 g köménypor, […] WebLibamell helyett füstölhetünk kacsamellet, lazacot vagy más rövid hőkezelést igénylő alapanyagokat is, de ilyenkor kalkuláljuk bele, hogy kevesebb ideig kell füstölni és sütni. Hosszú sütés vagy főzésigényű húsokat legfeljebb csak a sütés/főzés után füstöljünk. WebNov 11, 2024 · A töltelék húsmassza az ínhártyáktól megtisztított disznóhús, egyenlő mennyiségű szalonnával finomra vagdalva vagy darálva, kellő mennyiségű sóval, borssal, paprikával, citromhéjjal vagy fokhagymával fűszerezve. A kolbászokat sózással, hűvös levegő n történő szárítással és füst öléssel tartósíthatják. Kolbász készítés – A kolbász … diciplinarians u.k